Cách tách vỏ macca tại nhà nhanh, an toàn, không vỡ nhân
Vỏ macca rất cứng, dễ vỡ nhân nếu tách sai cách. Hướng dẫn tách macca nứt vỏ bằng dụng cụ đi kèm, cách xử lý hạt chưa nứt và mẹo khi không có dụng cụ.
Macca còn vỏ giữ được độ giòn và hương thơm lâu hơn nhân đã tách, lại rất hợp bày khay mứt Tết để khách vừa tách vừa trò chuyện. Nhưng vỏ macca rất cứng, dùng sai cách dễ vỡ nhân, mẻ dụng cụ hoặc kẹp vào tay. Bài viết này hướng dẫn cách tách vỏ macca nhanh và an toàn tại nhà.
Vì sao vỏ macca cứng như vậy?
Hạt macca có lớp vỏ gỗ dày bao bọc phần nhân nhiều dầu. Lớp vỏ này giúp hạt tự bảo vệ trong tự nhiên, nhưng cũng khiến kìm bóp hạt thông thường (loại dùng cho óc chó, hạnh nhân) thường không đủ lực hoặc dễ trượt. Vì vậy, macca bán cho người dùng thường được cắt sẵn một đường nứt trên vỏ (gọi là macca nứt vỏ) và kèm một dụng cụ tách nhỏ.
Cách 1: Tách macca nứt vỏ bằng dụng cụ đi kèm (dễ nhất)
Dụng cụ tách macca thường là một miếng kim loại nhỏ, một đầu dẹt.
- Tìm đường nứt: cầm hạt sao cho đường nứt hướng lên trên.
- Cắm đầu dẹt vào khe nứt: đẩy vào vừa đủ chắc, không cần dùng lực mạnh.
- Xoay nhẹ cổ tay: xoay dụng cụ như vặn chìa khóa, vỏ sẽ tách làm đôi.
- Lấy nhân: nhân macca thường rời ra nguyên vẹn.
Mẹo: nếu khe nứt hẹp, hãy thử cắm dụng cụ ở phần khe rộng nhất, gần giữa hạt.
Cách 2: Không có dụng cụ đi kèm
Với macca nứt vỏ, bạn có thể thay dụng cụ bằng các vật dẹt, cứng và không sắc:
- Đồng xu: cắm cạnh đồng xu vào khe nứt và xoay.
- Đầu cán thìa cà phê bằng kim loại: dùng phần cán dẹt, xoay tương tự.
- Chìa khóa cũ: dùng phần đầu dẹt của chìa.
Không dùng dao để cạy khe nứt: lưỡi dao dễ trượt trên vỏ cứng và gây đứt tay.
Cách 3: Hạt chưa có đường nứt
Hạt macca nguyên vỏ chưa cắt khe rất khó tách bằng tay. Có hai cách:
- Kẹp tách macca chuyên dụng: loại kẹp có ổ đỡ hạt và tay đòn dài, tạo lực ép mạnh mà vẫn kiểm soát được. Đây là cách an toàn nhất cho hạt chưa nứt.
- Búa nhỏ: đặt hạt lên mặt phẳng cứng, chèn hạt vào một vật giữ cố định (ví dụ khe giữa hai miếng gỗ hoặc lỗ nhỏ trên thớt gỗ) để hạt không lăn, phủ một chiếc khăn lên trên rồi gõ dứt khoát vừa phải. Khăn giúp vỏ vụn không bắn ra ngoài.
Không dùng kìm bóp thông thường hoặc dùng răng cắn: vỏ quá cứng, dễ trượt kẹp tay hoặc mẻ răng.
Lưu ý an toàn
- Giữ tay xa vùng bị ép hoặc gõ. Trẻ em chỉ nên tách macca khi có người lớn hướng dẫn.
- Đeo kính hoặc phủ khăn khi dùng búa để tránh mảnh vỏ bắn vào mắt.
- Kiểm tra nhân trước khi ăn: bỏ nhân có đốm mốc, thâm đen hoặc mùi lạ.
- Không cho trẻ dưới 4 tuổi ăn hạt nguyên vì nguy cơ hóc.
- Cất macca xa tầm với của chó: macca gây ngộ độc cho chó.
Mẹo nhỏ khi bày macca ngày Tết
- Đặt sẵn vài dụng cụ tách trên khay mứt và một đĩa nhỏ đựng vỏ.
- Chọn hạt có đường nứt rõ, đều: dễ tách và thường là hạt đã sấy kỹ.
- Vỏ macca sau khi tách có thể dùng làm vật liệu phủ gốc cây cảnh hoặc chất đốt; không vứt vào bồn rửa vì dễ gây tắc.
- Tách đến đâu ăn đến đó: nhân đã tách ra dễ hút ẩm hơn nhân còn trong vỏ.
Câu hỏi thường gặp
Vì sao tách mãi mà vỏ không ra?
Có thể do khe nứt quá hẹp hoặc bạn đang ấn dụng cụ quá nông. Cắm sâu hơn ở chỗ khe rộng nhất rồi xoay, thay vì bẩy lên.
Nhân macca bị vỡ khi tách có sao không?
Không ảnh hưởng đến chất lượng, chỉ kém đẹp hơn. Nhân vỡ rất hợp để rắc lên sữa chua, làm bánh hoặc sữa hạt.
Nên mua macca nứt vỏ hay nhân macca?
Macca nứt vỏ giữ hương vị lâu hơn và hợp bày khay mứt, làm quà. Nhân macca tiện dùng ngay cho ăn vặt, nấu ăn, làm sữa hạt.
Xem thêm: Hạt macca: dinh dưỡng, cách ăn và cách chọn mua · Cách bảo quản hạt dinh dưỡng giòn lâu · các sản phẩm hạt macca IQ Nuts
Nguồn tham khảo
- Bài trụ cột "Hạt macca: dinh dưỡng, cách ăn và cách chọn mua" của IQ Nuts (kinh nghiệm chọn, tách và bảo quản macca)
- ASPCA Animal Poison Control, "Animal Poison Control Alert: Macadamia Nuts are Toxic to Dogs"
Xem thêm bài viết trên blog IQ Nuts · Danh mục hạt dinh dưỡng